Le restaurant de la fromagerie d’alpage, c’est :
Au pied du Moléson, entourée de pâturages odorants de la Gruyère, se détache la masse grise du toit de bardeaux d’un vieux chalet du XVIIe siècle, transformé en fromagerie d’alpage.
| Tomme fraîche Selon arrivage : tomme de vache, mixte ou chèvre. Servie avec du pain de campagne |
13.00 CHF |
| Saucisse sèche Spécialité paysanne à trancher soi-même, servie avec du pain |
14.00 CHF |
| Planchette du fromager Assortiment de fromages affinés dans notre région : Lutin du Moléson, Vacherin d’Alpage, Raclette, Bleu de la Gruyère & fromage de chèvre |
15.00 CHF / 26.00 CHF |
| Planchette de viande séchée Assortiment de viande séchée finement tranchée |
15.00 CHF / 26.00 CHF |
| Planchette du montagnard Sélection alpine : Lutin du Moléson, Vacherin d’Alpage, Raclette artisanale, jambon de campagne, viande séchée & lard sec |
26.00 CHF |
| Salade verte Simplicité et fraîcheur : salade, graines & fleurs séchées |
9.00 CHF / 13.00 CHF |
| Salade arc-en-ciel Un mélange coloré et savoureux : salade, Vacherin d’Alpage, Bleu de la Gruyère, tomates cerises, pickles maison, graines & fleurs séchées |
24.00 CHF |
| Soupe de chalet Une recette maison réconfortante aux saveurs d’alpage : poireaux, épinards, pommes de terre, oignons, cornettes, crème, Lutin du Moléson râpé & croûtons |
9.50 CHF / 16.00 CHF |
| Quiche au fromage Quiche généreuse au Lutin du Moléson, servie avec une salade fraîche |
19.50 CHF |
| Croûte au fromage Pain toasté au vin blanc, gratiné au Lutin du Moléson & Vacherin Fribourgeois AOP, avec des petits oignons & des cornichons SUPPLÉMENTS |
21.50 CHF |
| Macaroni de chalet Une assiette authentique et savoureuse : macaroni, oignons, lard, crème & Lutin du Moléson |
22.50 CHF |
| Poêlée de pâtes aux légumes Un généreux mélange de pâtes & de légumes, sauté avec soin pour une assiette gourmande et réconfortante |
21.00 CHF |
| Croûte aux légumes Pain toasté à l’ail et aux fines herbes, garni de légumes frais sautés |
21.00 CHF |
| Boulettes de bœuf maison Servies avec des pâtes & des légumes |
24.00 CHF |
| Côte de porc du chalet Servie avec du beurre maison, des galettes de rösti & des légumes |
26.00 CHF |
| Croque-monsieur de l’alpage Jambon de campagne & Lutin du Moléson fondant, pris en sandwich entre deux galettes de rösti, accompagné de légumes |
26.00 CHF |
| Émincé de veau aux champignons Servi avec sauce aux champignons, galettes de rösti & légumes |
32.00 CHF |
| Fondue du Moléson (env. 220g/pers.) Lutin du Moléson & Vacherin Fribourgeois AOP À déguster bien chaude avec du pain |
25.50 CHF |
| Fondue aux herbes (env. 220g/pers.) Fondue moitié-moitié parfumée aux fleurs séchées de montagne Un plaisir fleuri à savourer avec du pain |
26.50 CHF |
| Fondue Vacherin (env. 220g/pers.) 100% Vacherin Fribourgeois AOP Servie tiède avec du pain & des pommes de terre Uniquement disponible à l’intérieur, à partir de 2 personnes |
28.00 CHF |
POUR AMÉLIORER VOTRE FONDUE, ON VOUS SUGGÈRE :
Une portion de pommes de terre +5.00 CHF
Petite assiette de viande séchée +15.00 CHF
Le « coup du milieu » +5.00 CHF
Un œuf pour bien terminer +2.00 CHF
| Macaroni de chalet Délicieux macaroni cuisinés avec soin pour régaler les enfants |
12.00 CHF |
| Croque-monsieur de l’alpage Jambon de campagne & Lutin du Moléson entre deux galettes de rösti, accompagné de légumes |
13.00 CHF |
| Fondue du Moléson (env. 120g) Une petite portion, servie dans le même caquelon qu’un adulte |
13.00 CHF |
| Boulette de bœuf Servies avec des pâtes & des légumes de saison |
14.00 CHF |
| Salade d’ananas au basilic Fraîche et parfumée, pour une touche exotique et légère |
8.50 CHF |
| Tarte du jour Accompagnée d’un soupçon de crème double |
9.50 CHF |
| Meringues et Double crème de la Gruyère Un classique gourmand à ne pas manquer ! SUPPLÉMENTS |
11.50 CHF |
| Café/thé gourmand Assortiment de douceurs pour finir sur une note sucrée : mini meringue & double crème, mini tarte, panna cotta & fruit frais |
15.00 CHF |
SUPPLÉMENTS
Double crème de la Gruyère +3.00 CHF
Des produits frais, locaux et de qualité, concoctés avec amour et servis par une équipe chaleureuse et soucieuse du bien-être de chaque visiteur.
Avec son restaurant typique et ses étals de spécialités artisanales, la fromagerie d’alpage permet de se familiariser, pendant la saison estivale, à la fabrication de divers fromages d’alpage.
François vous dévoile tout !
